»» Aрхив  »  Черная икра Mottra 19.05.2011 (12827)

19 мая по приглашению члена правления общества MOTTRA Сергея Трачука, члены Дипломатического клуба посетили ферму по выращиванию рыбы и производству черной икры. Завод компании MOTTRA находится под Ригой и полностью реконструирован из старой советской фермы по выращиванию карпа, форели, построенной 80-ые года. Общее водоизмещение 4200 м3, 5 видов разного объема бассейнов.
Завод является одним их самых больших с замкнутой рециркуляционной системой в Европе.

MOTTRA была основана в 2002 году, с целью — производства черной икры. В течении 6 лет компания готовилась, чтобы производить настоящую высококачественную продукцию, позиционируя себя как компания производящая экологически чистую продукцию.

MOTTRA является российско-латвийским совместным предприятием, были использованы российские ресурсы, эксперты и технология, а также похожие технологии по всем миру, что в результате привело к созданию уникального завода.

Важное отличие от других производителей — забота о рыбе. Используется артезианская вода с глубины 150м и проводится очистка до питьевой воды. Это огромное преимущество перед рыбой в естественных условиях, иак как отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, диоксин и другие побочные выбросы от деятельности человека.

При производстве MOTTRA использует корма, которые гарантируют качество и экологичность.
Гуманный подход к процессу получения икры методом доения или сцеживания икры, не убивая саму самку и не производя кесарево сечения. Рыбе проводят массаж живота, который стимулирует природный процесс по сбрасыванию икры.
Процесс производства икры не менялся на протяжении веков. В производстве не используется никаких консервантов или химических добавок как к икре, так и к рыбе, только  добавляется соль.

Важное отличие производства — это отсутствие сезонности. На заводе производится икра на протяжении всего года, аккуратно контролируя процесс созревания икры, что не возможно сделать в природных условиях. MOTTRA круглый год постоянно производит свежую икру, поэтому даже в декабре она будет также свежа как весной.

Черная икра, полученная от осетровых рыб (Acipenser Baerii), естественное место обитания которых — Россия. Название OSETRA – это наиболее распространенное обозначение лучшего сорта икры в мире. Слово OSETRA происходит от русского слова ОСЁТР, которое переводится на английский язык как sturgeon.

Черная икра, полученная от стерляди (Acipenser Ruthenus), естественное место обитания которой — Россия. Стерлядь — это один из самых мелких представителей семейства осетровых. Стерлядь и стерляжья икра славятся своими изумительными вкусовыми качествами. В сравнении с осетровой икрой они мельче, но имеет совершенно особенный вкус.

Члены Клуба искренне поблагодарили компанию MOTTRA за создание уникального для Латвии производства и имеющего успех за рубежом. От имени Правления Клуба, Корнелис Гроеневелд вручил Сергею Трачуку, члену Правления компании MOTTRA памятный Диплом Клуба и пожелал успехов в развитии производства.

В связи с 15-ти летием журанала Baltic-course.com издателю и редактору популярного журнала Ольге Павук и редактору английской версии журнала Юджину Этерису были вручены Памятные Дипломы Клуба.
Желаем успехов!