Diplomatic Economic Club® Since 1997
LV EN RU Выставки Members area
  • Контакты ☰ menu ✕

    Сливочное масло и бекон  

    Шведские ученые поставили под сомнение святой принцип диетологии: хочешь похудеть — потребляй поменьше животных жиров. Cчитается, чтобы сбросить килограммы, нужно снижать калорийность, а больше всего калорий в жирной пище. И  медики убеждали, что насыщенные жиры провоцируют сердечно-сосудистые заболевания.
     «Идея о вреде жиров была основана на устаревшей научной теории» — так высказался эксперт по питанию и проблемам ожирения профессор Дэвид Лоуренс.

    Приготовление сырников и блинчиков
    фото: dec.lv

    Диетологи из Совета по оценке медицинских технологий, который консультирует правительство Швеции, проанализировав данные 16 тысяч исследований, сделали сенсационный вывод:
    для снижения веса нужно выбирать диету не с низким содержанием жира, а с низким содержанием углеводов. То есть сливочное масло и бекон могут возвращаться в наши тарелки.

    Идея равенства калорий подверглась серьезной критике, мол, нельзя арифметически снижать калории, в каждой группе продуктов они имеют свое значение, вносят разный вклад в метаболизм. Например, в снижении веса ключевую роль играет инсулин. Этот гормон способствует накоплению жира в организме.
    Диета с высоким содержанием углеводов поднимает уровень глюкозы в крови, а это вызывает повышенное производство инсулина. И наоборот: низкоуглеводная диета не провоцирует усиленную выработку инсулина, и жир не откладывается там, где не надо.

    Внимание привлек эксперимент британского тренера по вопросам питания Сэма Фелсама: сначала он в течение трех недель соблюдал диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, а потом сменил ее на противоположную.
    Каково же было его удивление, когда в первом случае к талии прибавилось 9,5 см, а во втором — талия уменьшилась на 2,5 см. После того, как он сократил потребление жирной пищи, количество жира в его организме выросло с 12,7 до 16,9 %.
    Количество калорий было одинаковым — около 5000 килокалорий каждый день.
    Жирная диета состояла из яиц, скумбрии, стейка, зеленых овощей, кокосового масла и орехов. 72 % калорий Сэм получал из жиров, 22 % — из белков и 5,9 % — из углеводов.

    Обезжиренный рацион включал в себя лазанью, блины, нежирные йогурты, рисовый пудинг, шоколадные кексы, чесночные хлебцы и хлеб из непросеянной муки.
    63 %  калорий приходилось на углеводы, 13 % — на белки, 22 % — на жиры. Эксперимент Сэма нельзя назвать научным, но он иллюстрирует то, о чем заговорили врачи.

    Допустим, животные жиры не способствуют повышению веса, однако как быть с угрозой атеросклероза? Эксперимент Сэма показал неожиданные результаты: три недели углеводная диета, сдал анализ крови, выяснилось, что он приобрел так называемый метаболический синдром — а это предвестник болезней сердца и диабета.
    «Особую тревогу вызывает то, что уровень триглицеридов (жиров) в крови поднялся в четыре раза, а так называемый хороший холестерин, наоборот, упал, — комментирует   британский кардиолог доктор Асим Малхотра. — Я был удивлен, что разрушительные изменения произошли так быстро, всего за три недели».

    С выводами не стоит торопиться, считают эксперты. «Сама постановка вопроса, как мне кажется, похожа на попытку застолбить новую тему, — рассуждает директор Института питания РАМН Виктор Тутельян. — До сих пор вся наука — химическая, биохимическая, клиническая — стояла на том, что насыщенные жиры и излишнее их потребление (особенно в сосисках и сардельках, в которых спрятано 20—30 процентов жира) — это главная причина развития атеросклероза, избыточной массы тела со всеми неприятными последствиями в виде сердечно-сосудистых заболеваний и прочего. Нутрициология — наука о питании — добавляет, что жиры должны составлять не более 30 процентов от общей калорийности всего рациона. При этом жир должен содержать достаточное количество полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, которые присутствуют в льняном и оливковом масле, в рыбьем жире».

    Профессор Дэвид Лоуренс «Идея о вреде жиров была основана на устаревшей научной теории»
    фото: dec.lv

    Кандидат медицинских наук Елена Никитина считает: «Жиры необходимы для обновления клеток, образования гормонов (половых желез, надпочечников), регуляции процессов воспаления, свертывания крови, иммунного ответа и множества других реакций. Пищевые продукты, содержащие жиры, обязательно должны входить в рацион питания человека. В день человек должен получать от 60 до 140 гр. жира в зависимости от пола, возраста и уровня физической нагрузки. В среднем мужчине трудоспособного возраста, ведущему малоподвижный образ жизни, необходимо 70—80 гр. жира в день, женщине — 60—70 гр».
     Важно соблюдать  правильное соотношение насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, оно должно составлять 1:1:1. Нельзя совсем отказываться от жиров, поскольку в таком случае организм лишается незаменимых витаминов (А, D и др.), полноценных белков и минеральных веществ (кальций, железо).


    itogi.ru

    Общая информация:

    Насыщенные жирные кислоты — это жиры животного происхождения, которые содержатся в мясных и молочных продуктах, сливочном масле, яйцах. От других жиров отличаются тем, что остаются твердыми даже при комнатной температуре.

    Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительной пище — в подсолнечном, оливковом, кукурузном и других маслах, а также в жирных сортах рыбы. Включают в себя линолеат, или омега-6, а также альфа-линолеат, или омега-3. Эти жиры не вырабатываются нашим организмом самостоятельно, поэтому должны непременно поступать в него с пищей.

    Мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9) не являются незаменимыми, поскольку наш организм способен их вырабатывать. Самая распространенная из них — олеиновая кислота — содержится в больших количествах в оливковом и арахисовом масле, масле авокадо.



     »  Сливочное масло и бекон »  Views: 7135   Diplomatic Club


    Diplomatic Economic Club®





    свернуть развернуть

    Руководителям стран и человечеству

    Дипломатический экономический Клуб категорически осуждает и не приемлет любые виды агрессий, вооруженные столкновения, войны между странами, которые сейчас проходят здесь рядом, в центре Европе, на других континентах мира, в Азии, в Африке.
    Ничто не может оправдывать применение силы в любых обстоятельствах, везде страдают простые люди.
    Призываем все стороны, руководителей всех уровней к мирному разрешению любых разногласий через диалог и переговоры.
    Только Мир на нашей планете, только Дружба и взаимное понимание способствуют жизни людей.
    Не допускайте даже мыслей и намёков о третьей мировой войне, об атомном оружии.
    У человечества есть память о войнах XX века, если забыли, вспомните. Diplomatic Club for Peace

    Stop War! Peace All Over the World



    Diplomatic Economic Club
    объединяет участников 37 стран мира.

    свернуть развернуть

    По вопросам помощи беженцам

    Портал по вопросам оказания любой помощи пострадавшим из Украины.
    www.ukraine-latvia.com


    "Торговый дом Украина" в Латвии, склад для сбора и передачи помощи беженцам из Украины в Латвии
    Tel +371 66 119 148
    info@thukraina.com
    Выставка Medbaltica 2022 в Риге Медицинская выставка Medbaltica 2022

    Дайджест

    Переговоры, основанные на высоком интеллекте
    Дресс-код и дипломатия
    Необычный дипломатический чайный вечер в Клубе
    Крупнейший портовый город, второй после Берлина и седьмой по величине в Евросоюзе
    В электронной переписке можно применить известный принцип kiss: не придумывать лишнего и не превышать разумной длины письма

    Международные выставки

    Организатор международных выставок — компания ВТ 1